Ergothionein: Der „Pilz-Schutzstoff“, der gerade wieder auf dem Radar ist
Feb 04, 2026
Wir starten heute unseren neuen BLOG „News“. Ab jetzt gibt es hier kurze, gut einordenbare Updates: Was bewegt die Longevity-Welt – und was könnte für AFEGA und Ihre Routine praktisch relevant werden?
Den Auftakt macht Ergothionein. Wenn Sie den Stoff noch nie bewusst wahrgenommen haben: Das ist normal. Ergothionein ist kein Social-Media-Hype, sondern ein seit Jahren diskutierter, natürlicher Schutzstoff – besonders bekannt aus Pilzen (dort steckt oft am meisten drin).
Was ist Ergothionein überhaupt?
Ergothionein ist eine schwefelhaltige Aminosäure-ähnliche Verbindung. Der Körper stellt sie nicht selbst her – wir bekommen sie über die Ernährung. Interessant ist: Der Körper besitzt Transportmechanismen, die Ergothionein gezielt in bestimmte Gewebe bringen können. Das ist einer der Gründe, warum Forschende den Stoff als „zellulären Schutzbaustein“ einordnen.
Warum sprechen wir JETZT darüber?
Weil Ergothionein regulatorisch gerade besonders gut greifbar ist: In Europa wird Ergothionein als Novel Food geführt, und es gibt klar definierte Bedingungen für die Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln. In der öffentlichen Debatte wird aktuell erneut darauf hingewiesen, dass die EU-Kommission die Nutzung (für bestimmte Produkte/Hersteller) ausdrücklich geregelt hat – inklusive Dosierungsrahmen (z. B. bis 30 mg/Tag für Erwachsene im Supplement-Kontext). Das ist für Verbraucherinnen und Verbraucher vor allem eines: eine klare, überprüfbare Einordnung. [oai_citation:1‡NutraIngredients.com](https://www.nutraingredients.com/Article/2026/02/02/longevity-ingredients-under-the-eu-regulatory-spotlight/?utm_source=chatgpt.com)
Was ist der Longevity-Gedanke dahinter (ohne Übertreibung)?
Longevity-Forschung dreht sich in der Praxis oft um „Dauerstress“ in Zellen: oxidativer Stress, Entzündungs-Dauerfeuer, mitochondriale Belastung, Reparaturdruck. Ergothionein wird in dieser Landschaft häufig als Baustein diskutiert, der in diese Schutz-/Puffer-Logik passt.
Wichtig: Für Ergothionein gibt es aktuell keine zugelassenen funktionalen Health-Claims in der EU-Logik. Wir formulieren deshalb bewusst zurückhaltend: Das Spannende ist weniger ein einzelnes Versprechen, sondern die Plausibilität als „Schutzbaustein“ in einer Gesamtstrategie. [oai_citation:2‡NutraIngredients.com](https://www.nutraingredients.com/Article/2026/02/02/longevity-ingredients-under-the-eu-regulatory-spotlight/?utm_source=chatgpt.com)
Datenlage in zwei Sätzen (so ehrlich wie nötig)
- Warum wir es ernst nehmen: Es gibt eine klare Sicherheitsbewertung (EFSA) unter definierten Einsatzbedingungen – inklusive Supplement-Dosierungsrahmen. [oai_citation:3‡European Food Safety Authority](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4629?utm_source=chatgpt.com)
- Was man daraus NICHT ableiten sollte: Ergothionein ist kein „Therapie-Tool“ und kein Ersatz für Diagnostik oder Behandlung. Es ist – wenn überhaupt – ein Baustein im Bereich Ernährung/Supplement-Strategie.
Praktisch: Für wen könnte das ein sinnvoller Baustein sein?
Ich denke dabei an Menschen, die ihre Routine bereits strukturiert haben (Schlaf, Protein, Bewegung, Entzündungsmanagement) und dann gezielt kleine Bausteine ergänzen wollen. Ergothionein ist kein „Startpunkt“, eher ein Feinbaustein für Fortgeschrittene – besonders, wenn man einen eher „schutzorientierten“ Ansatz verfolgt.
Dosierung & Timing: ein pragmatischer Rahmen
Im EU-Novel-Food-Kontext werden für Supplements Größenordnungen wie bis 30 mg/Tag für Erwachsene diskutiert (je nach Zulassung/Produktkontext). Wenn Sie Ergothionein testen, ist das ein sinnvoller Orientierungsrahmen: lieber konstant und überschaubar statt hoch und unruhig. [oai_citation:4‡European Food Safety Authority](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4629?utm_source=chatgpt.com)
Ausblick
In den nächsten „News“-Beiträgen werden wir genau diesen Stil beibehalten: kurz, einordnend, praktisch.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für medizinische Beratung.
